Inspirasi Bisnis: Jack’s Gelato Tawarkan Rasa Es Krim Tak Biasa, dari Lavender hingga Ikan Teri

Bisnis – Jmpdnews.com – Jack Van Praag, pemilik Jack’s Gelato di Inggris, tengah menjadi sorotan karena menawarkan ragam rasa es krim yang tak biasa.

Mulai dari kombinasi bunga lavender hingga ikan teri, semua tersaji di tokonya yang telah menjadi ikon kuliner di Cambridge, Inggris sejak 2017 lalu.

“Setiap minggu, Jack bersama 35 pegawainya melayani sekitar 20.000 pembeli,” tulis laporan Financial Times pada Minggu, 10 Agustus 2025.

Pada musim panas, permintaan meningkat drastis, terutama saat pesta mahasiswa di Universitas Cambridge, dengan ribuan scoop es krim terjual dalam satu malam.

Sejumlah tokoh terkenal, seperti David Letterman dan koki Nigel Slater, juga pernah menjadi pelanggan.

Di toko es krim Jack, pelanggan dapat memilih sekitar 14 rasa yang berubah setiap hari sesuai musimnya.

“Ciri khas kami adalah tidak memiliki rasa andalan,” ujar Jack dalam artikel yang sama.

Pilihan rasa yang dimaksud Jack, mencakup varian klasik seperti stroberi dan krim, rasa unik seperti carrot walnut cake, hingga kombinasi manis-asin seperti ikan teri.

Beberapa rasa hanya diumumkan melalui Instagram Stories, termasuk white chocolate matcha dan Tyrkisk Peber, permen liquorice khas Finlandia.

“Aturannya cuma satu, harus enak,” tegas Jack terkait cita rasa es krim jualannya.

Usut punya usut, kecintaan Jack pada es krim bermula dari dapur ibunya di Cambridge, saat membuat es krim lemon. Ia awalnya tidak berencana menekuni bidang ini.

Karier kulinernya dimulai dari pekerjaan katering untuk membiayai musim snowboarding di Kanada.

Sejak 2011, Jack mulai memproduksi es krim menggunakan peralatan bekas di dapur rumah, menjualnya dari sepeda roda tiga dengan freezer ke pasar London.

Lemon tetap menjadi rasa favorit pribadinya, Bahkan, saat ini ia mulai menanam bahan baku sendiri di lahannya seluas 13 hektar di wilayah utara Cambridge.

Menurut sang pemilik toko es krim ikonik di Cambridge itu, keistimewaan Jack’s Gelato bukan pada harga atau kemasan mewah, tetapi pada kualitas rasa.

“Scoop kami setara restoran Michelin, tapi bisa dinikmati semua orang,” ungkapnya.

Meski bisnisnya terus berkembang, Van Praag tetap fokus pada hal-hal sederhana, seperti merawat tanaman di kebun dan menyiapkan bahan segar untuk produksi.

Sebagai inspirasi, sang pemilik Jack’s Gelato tersebut menilai keberhasilan tidak hanya dari jumlah penjualan, tetapi juga dari kepuasan pelanggan.

Hingga kini, dengan perpaduan inovasi rasa dan konsistensi kualitas, Jack’s Gelato diprediksi akan terus mempertahankan reputasinya sebagai salah satu destinasi kuliner paling menarik di Cambridge, Inggris. (RMA)